Ricetta giapponese di oggi!

Ingredienti:

2 tuorli

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

4 cucchiai di dashi

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaino di fecola di patate o maizena

Procedimento:

Sciogliete la fecola nel dashi.

Preparate una pentola capiente con acqua che porterete a ebollizione, e un pentolino più piccolo, che userete per la cottura a bagnomaria

Versate i tuorli nel pentolino, e mentre si scaldano sbatteteli con una frusta.

Quando le uova saranno sbattute, unite il sale e lo zucchero, sempre sbattendo con la a frusta.

Aggiungete poi il dashi con la fecola e per ultimo l'aceto.

Le uova si devono lentamente rapprendere e la salsa deve avere la consistenza di una e maionese.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.